Nuestra carta forma parte de la historia de la cocina tradicional del norte de España.
Es el legado de nuestra madre, que supo transmitirme el amor por la familia y por el trabajo bien hecho.
DEL MAR
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Anchoas del cantábrico 18 €
con pimientos de la tierra y mousse de mar
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Pata de pulpo al horno 19 €
con patatas panadera, brotes, rábanos y pimentón de la Vera
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Carpaccio de vieiras 19 €
sobre cama de txangurro
DE LA TIERRA Y DE NUESTRAS GRANJAS
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Mil hojas de foie 12 €
manzana y queso caramelizado
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Pimientos a la riojana 15 €
rellenos de carne (4 uds.)
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Croquetas de jamón ibérico 12 €
(8 unidades)
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Pimientos asados 15 €
a la leña con huevo a baja temperatura
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Revuelto de boletus 17 €
con huevo trufado
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Steak tartar 20 €
de Black Angus
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Paté picante 8 €
“Casa Ríos”
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Verdura de La Rioja 16 €
según temporada (preguntar al camarero)
TABLAS
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Jamón ibérico 19 €
con tomate rallado y pan cristal
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Cecina de vaca 19 €
con AOVE y pan cristal
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Tabla de quesos de la casa 16 €
con frutos secos y uvas
ENSALADAS
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Ensalada mixta de la casa 13 €
con productos de la huerta riojana
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Timbal de tomate 15 €
y ventresca de bonito del norte
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Ensalada templada 14 €
de langostinos crujientes con guacamole y brotes
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Ensalada de Las Landas 17 €
(pato y foie) con brotes, vinagreta de piñones y pasas
ARROCES
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Risotto de hongos, 12 €
y trufa
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Arroz cremoso 12 €
de presa ibérica, trigueros y pasas
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Arroz caldoso de bogavante 52 €
(mínimo 2 personas) bajo encargo
PESCADOS
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Merluza a la plancha 15 €
con salsa de langostinos
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Tronco de rape 19 €
con langostinos y patatas panadera
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Chipirones a la plancha 16 €
con salsa ligera de ajilimoji y brotes
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Bacalao de Alejandra confitado 16 €
a baja temperatura al estilo de Carlos
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Pescado de temporada SM
(preguntar al camarero)
CARNES A LA BRASA
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Entrecot de ganado mayor 16 €
con su guarnición
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Secreto ibérico 16 €
con arrope
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Chuletillas 20 €
de cordero lechal cortadas a mano
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Chuletón 52 € / Kg
de vaca Premium Segoviana
ASADOS Y GUISOS
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Cochinillo asado 20 €
a baja temperatura al horno con cebollitas al aroma de Módena
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Cabrito asado 21 €
con patatas panadera y ensalada
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Cordero asado 20 €
con patatas panadera y ajitos
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Albóndigas 16 €
Casa Ríos
POSTRES
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Creme brulee 6 €
caramelizada al momento
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Espuma de yogourt 6 €
con frutos rojos
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Torrijas “Casa Ríos” 7 €
con helado de caramelo (difícilmente habrás probado una mejor)
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Coulant de chocolate 8 €
con helado de chocolate blanco
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Tarta de queso 7 €
con frutos frescos
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Milhojas de hojaldre 7 €
crema y nata (solo fin de semana)
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Tabla de queso curado 9 €
"Casa Ríos"
Servicio en terraza 1,50 euros por comensal.
Pan 0,40€
